Содержание:

Глава   1.   Туризм   как   многогранное   явление современного мира...................................................5

§ 1.1.  Туризм как отрасль экономики................6

§ 1.2.  Туризм как экономическая деятельность......12

§ 1.3.  Туризм как рынок...........................19

§ 1.4.  Туризм как общественное движение...........23

§ 1.5.  Антиномия туризма..........................24

Глава 2.  История мирового туризма.....................25

§  2.1.   Феноменологический  взгляд на историю туризма..................................................25

§    2.2.    Территориальные    перемещения    в первобытном мире..............................................2 8

§ 2.3.  Путешествия в древнем мире.................2 9

§   2.4.   Путешествия   в   первых   веках   нашей   эры   и в период средневековья..............................31

§ 2.5.  Развитие мирового туризма в ХУШ—Х1Х вв. ..3 3

§ 2.6.  Исторические вехи туризма XX в.............36

Глава 3.  Зарождение и развитие российского туризма....41 §  3.1.   Просветительский период   (до  90-х гг.   XIX в.)..................................................41

§    3.2.     Предпринимательский    период (1890-1917гг.) ..........................................45

§    3.3.     Организационно-централизованный период (1930-1970  гг.) ...............................47

§ 3.4. Административно-нормативный период (19701990 гг.) .....................................49

§ 3.5.  Переходный период  (с 1990 г.) ..........51

Глава 4.  Стратегия развития туризма в России..........52

§  4.1.   Сдерживающие  факторы и  современное понимание роли туризма......................................52

§     4.2.      Единство     и     многообразие     пониманий и  определений менеджмента туризма...................57

§ 4.3. Осознание необходимости изменения стратегии 58 

§ 4.4.  Направленность программ туризма и обменов ..61

§ 4.5.  Пути развития культурного туризма..........6 6

Культурное   и   природное   достояние. Использование его в туристских целях........................68

Основные   аспекты  политики   в   области культурного туризма.......................................71

§   4.6.    Стратегия   развития   новых   мест туристского назначения........................................73

Причины и пути появления новых мест назначения 74 

Характер места туристского назначения.........78

Цели развития новых мест назначения...........81

Модели развития мест туристского назначения ...83 

Модели       для       маркетинга       новых туристских продуктов.....................................86

Меры по созданию туристского продукта.........87

§4.7.   Всемирный туристский комплекс как суперсистема..................................................90

Структурная       модель       целостного туристского комплекса.....................................92

Глава 5.  Туристская индустрия и ее структура..........97

§ 5.1.  Туристский рынок и продвижение турпродукта .97

§ 5.2.  Дифференциация туристского рынка...........9 9

§ 5.3.  Виды предпринимательства в туризме........100

§       5.4.       Международный       характер современного туристского рынка................................104

§     5.5.     Унификация     требований     к     информации и обслуживанию в современном туризме...............106

§   5.6.   Социально-гуманитарный  характер современного туризма..........................................108

§ 5.7.  Прогнозы развития туристской индустрии ....110

Глава 6.  Туристский продукт..........................112

§ 6.1.  Туристский пакет..........................113

§ 6.2.  Структура туристского продукта............117

§ 6.3.  Валовой туристский продукт................121

Глава 7.  Обеспечение качества туристского продукта...124

§ 7.1.  Понятие качества..........................124

§ 7.2. Требования к качеству туристского продукта 125 

§  7.3.   Сертификация -  осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов...............128

§ 7.4. Проблемы качества туристского продукта ....133 

§    7.5.    Условия   создания   качественного   сервиса на туристском предприятии...........................136

§   7.6.   Комфорт   как   ключевой   инструмент   в создании качественного туристского продукта...............138

Глава   8.   Туроператорская  и  турагентская  деятельность в сфере туризма........................................14 5

§   8.1.   Роль   турагента  и   туроператора  на туристском рынке............................................145

§ 8.2.  Турагенты.................................150

§ 8.3.  Туроператоры..............................151

§ 8.4.  Специфика туристского продукта............153

§ 8.5. Туроператоры и турагенты на международном рынке............................................154

§  8.6.  Имидж туристской фирмы....................157

Глава 9.  Гостиничный комплекс и его структура........161

§   9.1.   Основные   этапы  развития  мировой гостиничной индустрии........................................161

§    9.2.    Классификация    гостиниц    и    других средств размещения туристов..............................164

Классификация гостиниц по целевым рынкам...169 

Краткая характеристика основных групп гостиниц...........................................171

§   9.3.   Характеристика и  тенденции развития мирового гостиничного комплекса...........................177

Структура        потребительского спроса на гостиничные услуги.........................177

Географическая структура мирового гостиничного комплекса..................................178

Организационно- управленческая структура мирового гостиничного комплекса............180

Информационные    системы    и    сети    в структуре мирового гостиничного комплекса............183

Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России..............185

§   9.4.   Структура   типового   гостиничного предприятия.................................................187

Структура гостиничных услуг................187

Экономическая   структура   типового гостиничного предприятия................................188

Материально-техническая      структура типового гостиничного предприятия...................191

§    9.5.    Маркетинговая    концепция    в    мировом рынке гостиничных услуг................................194

Гостиничный продукт в рыночной экономике...194

Особенности гостиничного маркетинга........196

Глава 10.   Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме............................................198

§      10.1.      Исторический     аспект     возникновения и формирования предприятий питания в России........198

§    10.2.    Современное    определение    комплекса услуг предприятий питания..............................2 04

§ 10.3.  Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания..............................208

§ 10.4. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г.......................215

§   10.5.    Услуги   предприятий   питания   как составная часть туристской индустрии.......................217

Обобщенная классификация туристских предприятий питания........................218

Глава 11.  Транспортные услуги в туризме..............224

§     11.1.     Роль     и    место     транспортных     услуг на туристском рынке.................................224

§   11.2.   Воздушный  транспорт  в  туристских перевозках .................................................227

§ 11.3. Автотранспорт в туризме..................237

Путешествия с        использованием личного транспорта туристов........................241

Прокат автомобилей.........................242

§ 11.4. Железнодорожные путешествия..............244

Перевозка туристов регулярными поездами....247

Специальные туристские поезда..............24 9

§ 11.5.  Организация теплоходных путешествий......253

Морские круизы.............................253

Речные круизы..............................259

Глава 12.  Программный туризм.........................264

§ 12.1.  Основы программного туризма..............264

§ 12.2.  Рекреационные основы программного туризма 266

§ 12.3.  Виды услуг и программа обслуживания......268

§ 12.4. Мотивация программного туризма...........270

§ 12.5.  Курортно-оздоровительный туризм..........272

§ 12.6.  Познавательный туризм....................2 74

§ 12.7.  Развлекательные туры.....................277

§ 12.8.  Экологический туризм.....................278

§ 12.9.  Деловой туризм...........................279

§ 12.10.  Спортивный туризм.......................284

§ 12.11.  Обучающие туры..........................286

§ 12.12.  Семейный туризм.........................2 91

§12.13.  Хобби-туры...............................293

Литература...........................................295