Авидин

Авидин, гликопротеид, антагонист биотина, обладает способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином.

Содержится в яичном белке птиц и рептилий. При избытке его в пище у человека может развиться недостаточность биотина.

Используется в двухцентровом ИФА (реакция авидин-биотин).